Assiette darienite 1: Canapés de plantain (Patacones)

spécialité de la province de darien

(Voir Assiettes darienites 2 et 3 du blog pour compléter le plat)

par: Anixa Trujillo et Daryelis Moreno

Récette pour 2 personnes

INGRÉDIENTS:

2 plantains verts

Pour farcir:

• Poisson
• Ail
• Huile
• Poivre et sel au goût

PRÉPARATION:

• Couper les plantaims en deux, puis en grosses rondelles.
• Frire les plantains dans l'huile chaude. Ils doivent être dorés.
• Écraser chaque pièce de plantain sur une table de cuisine.
• Faire revenir les pièces encore une nouvelle fois. Elles doivent être dorées et croustillantes.
• Remplir les canapés avec le poisson ou la viande que vous avez préparé.